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煎蒸大虾的做法

来源: 作者: 2019-05-15 07:59:51

主料: 海虾500克

辅料: 鸡蛋75克 萝卜50克 黄瓜50克

调料: 小麦面粉20克 植物油35克 料酒10克 味精2克 淀粉(豌豆)10克 大葱5克

烹饪方法:

1.将虾连头带尾由脊部片开,腹部相连,肉朝上放墩上用刀斩断筋,展平虾身,用料酒、盐、味精、葱姜丝腌渍。

2.将虾身先蘸干面粉,再挂鸡蛋液放油中煎成金黄色,放蒸盘中入笼蒸熟,取出置大圆盘中,淋白芡汁即成。

3.萝卜、黄瓜洗净均切成条分盛2个圆盘中,与虾同上桌。

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