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箩卜排骨汤的做法

来源: 作者: 2019-05-15 06:50:37

主料: 排骨1KG箩卜1KG   姜1截红枣8 颗左右   枸杞1小撮

辅料: 葱适当胡椒粉适当

调料: 鸡精少量盐少许   香菜适当

箩卜排骨汤的做法:

1. 排骨宰成4厘米长的段, 下开水煮至血水都出来后, 捞起洗干净待用. 箩卜削皮切块, 姜拍破. 葱和香菜切碎装碟.

2. 锅里掺入足够的水, 倒入排骨, 箩卜, 姜, 枣, 构杞, 盐, 鸡精, 盖上锅盖大火烧开然后转至小火渐渐炖至箩卜可以用筷子轻易夹断, 撒点胡椒粉就OK了. 喝的时候可以依各人的口味加点葱花和香菜进去, 别有1番滋味.

家常菜做法大全温馨提示:

1、排骨1定要事前煮1次去掉血水, 不然血的腥味足以毁掉1锅汤.

2、水1次性掺够, 如果掺少了, 中途想再掺的话记得1定要掺烧开的滚水. 加冷水的话会使汤的温度突然降落, 从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中, 这样会影响汤的味道. 一样在做其它烧菜或炖菜时也不要中途加冷水.

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