呼和浩特信息港

当前位置: 首页 >旅游

鲜花椒炸酱的做法

来源: 作者: 2019-05-15 01:12:01

主料:鲜花椒 5花肉

辅料:花生油 葱姜 糖 料酒 香油 面酱

鲜花椒炸酱的做法步骤

1. 鲜花椒用清水漂洗1下,沥干

2. 5花肉切成丁、葱姜切末备用

3. 黄瓜洗净切成丁

4. 用石臼把花椒捣碎

5. 锅里开火放1大勺油,油微热把捣碎的花椒放入,用油把花椒炸香

6. 放入5花肉,渐渐煸炒,把肥肉中的油脂逼出来,可以看到锅里的油渐渐多起来,加入1勺料酒

7. 加入葱姜末爆香

8. 把黄瓜丁放进去翻炒,要多翻炒1段时间,把黄瓜里的水份煸出来,黄瓜变软变透明

9. 加入1小碗面酱,小火渐渐炒酱

10. 加入1勺糖提鲜,不停地搅拌,直到酱黏稠

11. 加入1点香油便可停火出锅

小贴士

要选用新鲜的花椒,做出的花椒酱才好吃,

可以将新鲜花椒放冰箱冷冻室,这样1年都可以吃到;

花椒用之前要先捣碎,碎花椒更能出味;

花椒先下锅,使用热油激出花椒的香麻味;

5花肉要渐渐煸炒,熬出1部分肥油,不但肉的味道不腻,炒酱的时候由于有了这部分油脂的缘由,特别香;

黄瓜丁要多翻炒1段时间,把黄瓜里的水份煸出来,酱可以保存更长时间;

我用的酱是太后自己撕的面酱,真的很厚,所以用之前用1点水调了下,买的酱就没必要了;

小火渐渐炒酱才香,保存时间也长;

加入1勺糖提鲜,不停地搅拌,避免酱糊锅;

做好的酱凉透了冰箱里保存,可以放接近1个周。

痛经怎么调理根治
经量多有血块的原因
月经后期有血块怎么办

相关推荐